Ingredientes

• 1 peça de filé mignon suíno
• 2 dentes de alho
• Suco de 1 limão Taiti
• óleo vegetal
• 1 cebola cortada em cubinhos
• 80 ml de vinho branco
• Suco de 1 laranja
• sal e pimenta à gosto

Modo de preparo

1. Corte a peça do filé ao meio tempere com sal e pimenta
2. Aqueça um fio de óleo em uma panela em fogo alto, adicione as duas partes do filé, sele bem de todos os lados.
3. Quando o filé estiver bem selado, retire da panela e disponha em um prato
4. Na mesma panela frite a cebola e o alho, quando a cebola estiver frita, adicione o vinho, desgrudando todo a caramelo do fundo da panela, depois coloque o suco da laranja, do limão e devolva o filé à panela e tampe.
5. Deixe em fogo médio até que carne esteja totalmente cozida, caso o molho seque, coloque água
6. Quando a carne estiver cozida, retire da panela e reserve.
7. Acerte o sal do molho e deixe cozinhar para engrossar um pouco o caldo.
8. Enquanto isso fatie a carne, arrume em um refratário, coloque o molho por cima e decore com laranjas

Dicas do Cheff

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